Dijeta i prehrana za dijalizu bubrega

Ljudi koji su nemarni prema svom načinu života često razvijaju bolesti unutarnjih organa. Ljudski bubrezi su najviše pogođeni.

Dijaliza bubrega propisana je u slučaju ozbiljnih bolesti organa. Vrlo često bolest bubrega započinje dijabetesom. Otrovanje otrovnim tvarima također utječe na rad uparenog organa. Prehrana i prehrana tijekom dijalize bubrega mogu pomoći u ublažavanju patologije i poboljšanju opće dobrobiti.

Hemodijaliza se provodi pomoću posebnog aparata: krv se pročišćava i otklanjaju se otrovne tvari koje su nastale tijekom metabolizma. Postupak normalizira ravnotežu vode i elektrolita.

Zašto je dijalizna prehrana neophodna?

U procesu razvoja bubrežnih patologija, ljudsko tijelo gubi puno važnih elemenata. Stoga je potrebno biti pažljiv prema hrani koja se jede. Individualna struktura koštanog i mišićnog sustava svake osobe zahtijeva savjetovanje s medicinskim stručnjakom o odabiru hrane za dijaliznu prehranu. Pitanja o prehrani razgovaraju se s liječnikom ili nutricionistom.

Stupanj metaboličkog poremećaja određuje se tijekom studije. Na temelju rezultata analiza, medicinski specijalist sastavlja određeni popis hrane za pacijenta. No, mora se imati na umu da u svakom izborniku za dijalizu postoje opći zahtjevi za sve.

Preporuke za terapijsku prehranu

Umjetni i pravi bubrezi razlikuju se po načinu na koji djeluju. Prva čisti krvotok tri puta tjedno u samo nekoliko sati, a druga djeluje danonoćno. Povremene sesije hemodijalize tjeraju pacijenta da nadzire što jede. Posebna pažnja posvećuje se količini vode i otrovnim tvarima.

Nepridržavanje prehrambenih smjernica tijekom dijalize može uzrokovati komplikacije ili smrt..

Razina potrošnje energije raste sa svakim postupkom, proces katabolizma se intenzivira. Otopina za filtriranje sadržavat će samo proteinski dio krvi. Osobe s zatajenjem bubrega trebale bi se pridržavati ovih osnovnih prehrambenih smjernica:

  • Smanjite unos tekućine.
  • Smanjite količinu soli.
  • U prehranu uvrstite proteinsku hranu.
  • Povećajte sadržaj kalorija u hrani.
  • Ograničite jedenje hrane koja sadrži fosfor i kalij.

Protein

Dijeta za hemodijalizu uključuje hranu s visokim udjelom proteina. Zanemarivanje ovog elementa u prehrani pogoršava stanje pacijenta: mišićna masa se smanjuje i tijelo se iscrpljuje. Preporučena norma bjelančevina koje treba unositi dnevno je 1 gram na 1 kg tjelesne težine.

U osnovi, nutricionisti propisuju unos životinjskih bjelančevina, jer sadrže bogat sastav aminokiselina. Ovaj se element može naći u sljedećim proizvodima:

  • razna govedina koja sadrži malu količinu masti,
  • kuhana piletina,
  • purica,
  • pečeni zec.

Hrana s visokim udjelom proteina uzima se pod kontrolu koja istodobno ima visok udio fosfora. Uključuje:

  • riblji proizvodi,
  • mliječni proizvodi,
  • jaja.

Dnevna norma mlijeka za pacijenta na dijalizi je 1 čaša. Dopuštena stopa potrošnje kiselog vrhnja je do 150 grama. Jaja treba jesti do 4 komada tijekom tjedna kuhana. Kuhano meso i riba.

Masti i ugljikohidrati

Masti se moraju uzimati određenom brzinom tijekom dijalize. Stručnjaci savjetuju da se dnevno jede jedan komad maslaca (20-25 grama) s kruhom. Suncokretovo i maslinovo ulje, koje je potrebno samo tijekom kuhanja, nije isključeno iz prehrane. Oni normaliziraju kolesterol u ljudskoj krvi.

Ugljikohidrati bi također trebali udovoljavati preporučenoj stopi. Manjak kilograma uklanja se jedenjem hrane bogate ugljikohidratima. To mogu biti sljedeći proizvodi:

  • šećer,
  • med,
  • slatka pića bez plina,
  • džem.

Ograničenje se nameće jelima od tjestenine. U prehranu je najbolje dodati žitarice:

  • pilav s mesom,
  • mliječna kaša,
  • juhe.

Ljudi kojima je dijagnosticiran dijabetes trebali bi biti na dijalizi kako bi kontrolirali unos ugljikohidrata s inzulinom pod strogim nadzorom zdravstvenog radnika.

Sol i začini

Ako osoba na dijalizi konzumira kuhinjsku sol iznad norme, tada povećava nedostatak vode u tijelu. Stoga se mora ili smanjiti ili potpuno isključiti iz konzumirane hrane. Zamjena soli preporučuje se sljedećim začinima:

  • crni papar,
  • Lovorov list,
  • bilje,
  • senf,
  • cimet,
  • vanilin.

Kuhanje ribe nije cjelovito bez soli. U ovom slučaju možete ga zamijeniti klinčićima i paprom. U varivo se dodaje bosiljak. Pire krumpir pospite lukom i češnjakom. Peršin i papar dodaju se jelima s pikantnim sastojcima.

Pacijent ne smije jesti slanu hranu, dimljeno meso i druge vrste jela koja se kuhaju sa soli. Ali ipak se može dodati malo. Dnevna doza ne smije prelaziti jednu žličicu.

Režim pijenja

Dijetetičar bi trebao kontrolirati količinu tekućine koju je pacijent popio. S vremenom hemodijaliza smanjuje izlučujuću funkciju bubrega. Voda se polako uklanja iz tijela. U ekstremnim slučajevima pacijent uopće zaustavlja protok mokraće. Ravnoteža vode je normalna ako se urin izlučuje u dovoljnim količinama. Kad bubrezi prestanu izlučivati ​​tekućinu, pacijent se ograničava na unos vode..

Ravnoteža vode u liječenju bubrežnih bolesti prilagođava se pojedinačno. Funkcija otpuštanja tekućine blijedi ili ostaje, ovisno o složenosti tijeka bolesti. Dijabetes melitus i glomerulonefritis izazivaju izumiranje funkcija genitourinarnog sustava, a pijelonefritis i policistična bolest ih zadržavaju. No vrijedi pravilo: između seansi hemodijalize pacijent ne bi trebao skupljati više od 5% vode.

Uz pomoć umjetnog bubrega, otrovne tvari i višak tekućine uklanjaju se iz tijela. Vrlo često, nakon postupka dijalize, pacijent se može osjećati sve gore i razviti zatajenje srca zbog pretjeranog pijenja.

Sadržaj kalorija

Pacijenti na dijalizi bubrega trebali bi jesti visokokalorične obroke. Tjelesna aktivnost utječe na dnevni unos kalorija. Dijeta za dijalizu bubrega preporučuje 35 kcal po kg tjelesne težine.

Masnoće i ugljikohidrati su prvi na listi kalorija. Meso se kuha, a zatim dinsta na tavi. Začinsko bilje i slatki sokovi povećavaju pacijentov apetit. Liječnici toleriraju konzumaciju alkohola. Pacijentu je dopušteno popiti čašu suhog crnog vina ili čašu rakije, ali ne više.

Pacijentima s prekomjernom tjelesnom težinom savjetuje se potpuno uklanjanje masti iz prehrane.

Kalij, kalcij, fosfor

Nutricionisti nameću ograničenja na kalijeve proizvode. Ljudsko tijelo osjeća porast razine kalija. S bubrežnom bolešću oštećena je funkcija bubrega, pa se kalij teško uklanja iz tijela. Pretjerana konzumacija proizvoda s ovim elementom provocira razvoj hiperkalemije u pacijenta. Ovo stanje dovodi do smrti. Hrana koja je napunjena ovom tvari:

  • suho voće,
  • povrće,
  • voće.

Najmanje kalija ima meso. Dopuštene norme hrane utvrđuje ljekar koji dolazi.

Tijekom hemodijalize poremećena je razina fosfora i kalcija u krvi. Medicinski radnik mora neprestano provjeravati količinu kalcija i fosfora u krvi. Povećanu razinu korigiraju lijekovi: veziva za fosfate i vitamin D3. Istodobno su ograničeni mliječni proizvodi s visokim udjelom fosfora.

Vitamini

Pacijenti na dijalizi u bubrezima trebali bi smanjiti unos vitamina A. Stanična membrana eritrocita uništava se ako pacijent uzima kontraindicirani vitamin B. Pacijenti na dijalizi dobivaju korisne elemente u kompleksu. Tako se povećava razina tvari potrebnih za tijelo, a nepotrebne se eliminiraju..

Preporučuju se multivitaminski pripravci koji se mogu kupiti u ljekarnama. Vitaminski kompleks obnavlja zalihe korisnih elemenata u ljudskom tijelu.

Uzorak jelovnika prehrane

Dijalizni obroci temelje se na prehrani # 7. Također, posebna terapija propisana je za osobe s bolestima bubrega i jetre. Ograničavanjem određene hrane obnavlja se metabolizam, a terapija hemodijalizom pročišćava krv. Dijeta se formira nakon polaganja posebnih pregleda.

Medicinski specijalist izrađuje približni jelovnik od dopuštenih proizvoda. No, dijeta broj 7. i dalje se smatra trivijalnom. Njezin je princip jednostavan: manje kalija i natrijevog klorida, više proteinskih proizvoda i smanjenje unosa tekućine. Tijelu su potrebne aminokiseline koje se nalaze u mesu i mliječnim proizvodima, kao i jajima. Međutim, nemojte pretjerivati ​​s mliječnim proizvodima. U njemu ima više kalija.

Temperatura hrane koja se konzumira za bolesnika tijekom dijalize ne smije biti pregrijana ili hladna. Sobna temperatura smatra se optimalnom za hranu. Pacijentu se savjetuje da jede do 4-5 puta dnevno. Sastav prehrane bit će sljedeći:

  • voda - do 1 litre,
  • sol - jedna žličica dnevno,
  • sadržaj kalorija u hrani ne smije prelaziti 3000 kcal,
  • ugljikohidrati - oko 500 grama,
  • masti - do 90 grama, s tim da ih je 30% biljnog podrijetla,
  • proteini - do 70 grama, od kojih je 70% životinjskog podrijetla.

Zabranjena hrana za pacijente

Hardversko čišćenje krvožilnog sustava uključuje ograničavanje unosa natrija u tijelo bolesne osobe. Dopuštena stopa po danu ne bi smjela porasti iznad 6 grama. Preporuke liječnika usredotočene su na potpuno uklanjanje slane hrane i same soli. Pacijentima s arterijskim poremećajima vrlo je važno poštivati ​​ova pravila. Začini i preljevi od povrća pomoći će vam da izbjegnete nepristojnost u kuhanju i kuhanju. Iznimka je cimet i hren..

Posebnost liječenja umjetnim bubregom je slabo izlučivanje kalijevih proizvoda. Tijekom pauza u postupcima hemodijalize, tijelu je vrlo teško izbaciti kalij. Ako pacijent prekorači norme za uporabu ove tvari, tada će početi trnuti udove i može doći do iznenadnog zastoja srca..

Popis proizvoda za dijalizu odabire se pojedinačno. Ali možete napraviti jedan popis zabranjene hrane za sve pacijente:

  • krumpir i škrob,
  • ukiseljena rajčica,
  • grašak i grah,
  • suho voće,
  • losos,
  • avokado,
  • bundeva, tikva i špinat,
  • naranče, grejp i ostalo agrumi.

Savjeti za kuhanje

Pacijent treba jesti pečene proizvode u ograničenim količinama tijekom dijalize. Njihova konzumacija ne smije prelaziti 200 grama dnevno. Preporuča se jesti samo svježi ili domaći kruh. Najbolja opcija je raž..

Umjesto mesnih preporučuje se jesti juhe od povrća. Ne preporučuje se jesti juhe s mesnom juhom. Juha od povrća se zbog svog sastava naziva vegetarijanskom. Prijem takvog jela ne smije prelaziti 250 grama..

Jela od mesa i ribe mogu se konzumirati u količini od 100 grama. Međutim, oni moraju biti strogo vitki. Strogo je zabranjeno jesti masnu ribu. Bolje jesti kuhani pollock ili smuđ. Možete napraviti riblju juhu. Ni u kojem slučaju ne smijete pržiti meso i ribu. Prvo se hrana mora kuhati, a zatim lagano pržiti ili dinstati s najmanje biljnog ulja. Neki začini mogu se dodati jelima. Ne možete jesti masne kobasice i jeftine kobasice: one sadrže puno soli.

Bolje je ne uključivati ​​mliječne proizvode u prehranu. Liječnici smiju piti jednu čašu mlijeka - 150 grama dnevno. Kiselo vrhnje također se može jesti u količini od 150 grama, ali s svježim sirom morate biti oprezni - njegova se upotreba mora smanjiti na 30 grama dnevno i ne više. Sir je strogo zabranjen u bilo kojem obliku.

Žitaricama također ne treba pretjerivati. Dnevno je dozvoljeno oko 300 grama. Rižina krupica smatra se prikladnijom. S njom možete kuhati i kašu i juhe. Nije dopušteno jesti rižu s govedinom, zecom i piletinom.

U prehranu možete uključiti voće i bobičasto voće. No, iz ove serije potrebno je izuzeti grožđe, marelice i drugu pretjerano slatku hranu. Od takvih sastojaka bolje je pripremiti žele i svježe cijeđene sokove. Bobice se preporučuje jesti bez dodavanja šećera..

Ako je pacijent na hemodijalizi, povrće se može jesti prema preporučenom popisu hrane. U prehranu se može uključiti do 250 grama krumpira u bilo kojem obliku. Ostali smiju jesti do 400 grama dnevno. U neograničenim količinama liječnici preporučuju uključivanje peršuna, kopra i luka u prehranu. Opasno je jesti gljive i špinat.

Slatka hrana može se koristiti u obliku moussea. Najbolje je med dodati kavi ili čaju. Zabranjena hrana uključuje kolačiće i čokoladu. Jelo je dopušteno miješati s umakom od rajčice i maslacem. Potrebno je smanjiti konzumaciju ljute paprike na minimum..

Tijekom dijalize vrijedi paziti ne samo na hranu, već i na piće. Oni se također uzimaju u obzir. Biljni čajevi propisani su za metabolizam. U ovom slučaju koriste se i diuretska kava i crni čaj..

Masti također nisu isključene iz prehrane. Biljno ulje može se konzumirati u količini od 60 grama, a maslac - 30 grama.

Primjer dnevnog jelovnika

Preporuke za dnevni meni za dijalizu:

  1. Doručak: heljdina kaša sa šećernim sirupom i dodatkom mlijeka ili jogurta, nakon čega možete popiti crni čaj.
  2. Međuobrok: sitno nasjeckana voćna salata, odjevena kiselim vrhnjem ili prirodnim jogurtom.
  3. Ručak: vegetarijanska juha ili kuhani pileći file sa začinom, kriška raženog kruha, salata od povrća začinjena biljnim ili maslinovim uljem.
  4. Popodnevni međuobrok: voćni žele ili nemasni kefir.
  5. Večera: pire krumpir s kuhanom piletinom, sve skupa s umakom od kiselog vrhnja i salata od rotkvice. Tuširajte se prije spavanja, a zatim popijte kuhani zeleni čaj..

Dijeta za hemodijalizu bubrega: prehrambena pravila

Kako bi se smanjili negativni učinci hemodijalize na tijelo, prehrana treba sadržavati manje soli i tekućine, ali više proteina i energije. Ako pacijent ima nestabilan krvni tlak ili tendenciju da razvije hiperkalemiju, dijeta se pooštrava, ograničavajući unos kalija i fosfora.

Potreba za dijetom

Neki pacijenti na hemodijalizi na bubrezima zanemaruju terapijsku prehranu, smatrajući je reosiguranjem i izumom liječnika.

Sljedeće će činjenice pomoći u uklanjanju ove opasne zablude:

  • Indikacije za postupak su pieloektazija (povećanje zdjelice) i kronično zatajenje bubrega. U tim se bolestima bubrezi ne mogu nositi sa svojim funkcijama, uslijed čega dolazi do nakupljanja otrovnih tvari i trovanja tijela. Nepridržavanje dijete dodatno pojačava ovaj proces, uzrokujući metaboličke poremećaje.
  • Bubrezi zdrave osobe rade neprestano, bez zaustavljanja ni sekunde tijekom cijelog života, a umjetni - samo tri puta tjedno po 5 sati. Stoga je toliko važno osigurati da što manje tekućine i otrovnih tvari uđe u tijelo tijekom interdijaliznog razdoblja..

Uz to, tijekom hemodijalize bubrega dolazi do gubitka elemenata važnih za tijelo i razvoja nutritivnog nedostatka (PEM). Sve to može dovesti do ozbiljnih komplikacija i anoreksije..

Dakle, terapijska prehrana tijekom hemodijalize štedi od srčanih patologija, poremećaja cerebralne cirkulacije s oštećenjem cerebralnih žila, sprječava poremećaje minerala i mačaka te razvoj uricemije.

Dijetalni obrok s umjetnim bubregom temelji se na medicinskom stolu br. 7 i njegovim sortama. Uz opće principe prehrane, za svakog se pacijenta odabire i pojedinačni skup proizvoda koji ovisi o karakteristikama metabolizma, težini i popratnim tegobama.

Opća pravila prehrane

Dijeta za dijalizu bubrega predviđa povećanje količine proteina na 60 g dnevno, dok više od 80% proteina mora biti životinjskog podrijetla. Povećava se i udio ugljikohidrata i masti u prehrani - do 450, odnosno 110 g.

Potreba za energijom posebno je snažna u bolesnika na hemodijalizi. Obično je to 40 kcal / 1 kg tjelesne težine, iako može biti nešto veće ili niže, ovisno o dobi i tjelesnoj aktivnosti pacijenta.

Količina tekućine potrošene na hemodijalizi bubrega izračunava se na temelju diureze prethodnog dana + 500 ml za gubitke kože. U prosjeku to iznosi najviše 1 litru vode dnevno. Da bi se kontrolirala količina uzete tekućine, vaganje se izvodi prije dijalize - porast tjelesne težine ne smije prelaziti 1,5-2 kg.

S tendencijom razvoja hiperkalemije, a prije ili kasnije se javlja kod svih bubrežnih bolesnika, potrebno je strogo ograničenje prehrane za hranu koja sadrži puno kalija. Obično pacijent na hemodijalizi na bubrezima ne bi smio primati više od 2,0 g tvari dnevno.

Tijekom liječenja vrlo je važno jesti najmanje 6 puta dnevno. Ovaj režim prehrane može vam pomoći održati optimalnu razinu hranjivih sastojaka i držati vas na oprezu tijekom dana..

Zabranjeni i ograničeni proizvodi

Mnoge su namirnice isključene iz prehrane tijekom hemodijalize. Prije svega, to su bilo koja pržena, slana i ukiseljena jela. Zabranjeno je koristiti zasićene mesne, gljivarske i riblje juhe, kobasice, razne poluproizvode i instant prehrambene proizvode. Svi oni sadrže ogromnu količinu konzervansa i pojačivača okusa koji uzrokuju intenzivnu žeđ i truju tijelo..

Ostala hrana zabranjena na hemodijalizi bubrega:

  • mahunarke;
  • kiseli kupus;
  • zeleni i svježi luk;
  • dimljeno meso;
  • rotkvica, repa, rotkvica, rajčica, hren, celer, češnjak, kiselica, špinat, rabarbara;
  • breskve, trešnje, nektarine, banane, marelice;
  • gljive;
  • proso, biserni ječam, kukuruz i griz;
  • tjestenina;
  • ljuta začina i začini;
  • čokolada;
  • masnoće za životinje i kuhanje, mast;
  • alkohol;
  • crna kava i čaj, sok od rajčice.

Ovo nije potpuni popis ograničenja. Jednostavno ih je nemoguće navesti. Glavna stvar je da pacijent mora razumjeti opće načelo prehrane - zabranjena je hrana koja može uzrokovati žeđ.

Jela koja sadrže puno kalija i fosfora konzumiraju se u ograničenim količinama. Tu spadaju sjemenke i orašasti plodovi, suho voće, povrće i voćni sokovi, mekinje, čokolada, jaja, svježi sir i mineralizirane vode natrijem..

Odobreni i preporučeni proizvodi

To ne znači da je prehrana bolesnika na hemodijalizi bubrega oskudna i osuđuje osobu na napola gladan život. Tijekom liječenja dopušten je ogroman broj namirnica. Štoviše, dijeta vam omogućava da pijete 20-40 g prirodnog suhog ili polusuhog vina dnevno kako biste poboljšali apetit i nadoknadili energetske potrebe..

Popis namirnica dopuštenih na hemodijalizi bubrega:

  • povrće (buča, krastavci, mrkva, krumpir, kupus, tikvice);
  • jabuke, lubenica, dinja;
  • bijela riža, heljda, zobene pahuljice, sago;
  • slatkiši, džem, med, slatkiši, bijeli sljez, šećer;
  • kefir, jogurt, kiselo vrhnje, vrhnje, jogurt;
  • nemasno meso, piletina, zečje meso, puretina;
  • kravlje i biljno ulje;
  • čaj s mlijekom.


Kao prvo, preporučuje se posluživanje vegetarijanskih juha sa žitaricama, juha od kupusa, borša, juhe od cikle. Drugo jelo pravi se od kuhanog mesa ili ribe s prilogom. Jaja je dozvoljeno jesti samo u obliku omleta, ne više od 4 komada tjedno. Uz dobru toleranciju na laktozu, prehrana mora sadržavati 200-300 g fermentiranih mliječnih proizvoda dnevno.

Uzorak izbornika za tjedan dana

Za pacijente koji se podvrgavaju hemodijalizi, stroga dijeta je od vitalnog značaja. Stoga je toliko važno da ne izaziva gađenje, a hrana se dobro i potpuno apsorbira. Raznolika jela i upotreba aromatičnog bilja, dopušteni umaci i sosovi pomoći će vam da se naviknete na prehranu bez soli..

Ispod je primjer tjednog izgleda izbornika koji se može koristiti kao osnova za sastavljanje prehrane.

Ponedjeljak:

DoručakOmlet, salata od povrća, žele od zobenih pahuljica
SnackJabuka pečena u proteinima
RučakVegetarijanska juha od kupusa, kuhana piletina, krumpir, dinstan u kiselom vrhnju, voćni napitak
Popodnevni međuobrokKeksi, infuzija šipka
VečeraKupus zrazy s mljevenim mesom i lukom, čaj s mlijekom
Prije spavanjaČaša kefira
Cijeli danKruh bez soli - 200 g, šećer - 50 g, džem ili med - 40 g, kravlji maslac - 20 g.

Utorak:

DoručakTepsija od mrkve s jabukama, palačinkama, sokom
SnackSalata od voća i bobica
RučakRižina juha s povrćem, kuhana riba, pire krumpir, žele
Popodnevni međuobrokLepinja od maslaca, infuzija šipka
VečeraVoćni pilav, 100 ml kiselog vrhnja, čaj s mlijekom
Prije spavanjaČaša jogurta
Cijeli danKao ponedjeljak

Srijeda:

DoručakNaribana salata od mrkve sa šećerom, palačinkama, sokom
SnackVoće
RučakVegetarijanski boršč s kiselim vrhnjem, pirjanim mesom, heljdom, želeom
Popodnevni međuobrokCupcake, juha od šipka
VečeraKotleti od kupusa, rezanci sa svježim sirom, čaj
Prije spavanjaČaša jogurta
Cijeli danKao ponedjeljak

Četvrtak:

DoručakSuffl od riže, salata od kupusa, žele od zobenih pahuljica
SnackVoće
RučakMiješana juha od povrća-pire, mesni ragu s krumpirom, kompot
Popodnevni međuobrokPita od kupusa, juha od šipka
VečeraPaprika dinstana u kiselom vrhnju, beskvasni sir
Prije spavanjaČaša kefira
Cijeli danKao ponedjeljak

Petak:

DoručakOmlet, vinaigrette, žele od zobenih pahuljica
SnackVoćna salata
RučakJuha s mliječnim rezancima, pirjana piletina, riža, kompot
Popodnevni međuobrokKotleti od mrkve, infuzija šipka
VečeraTepsija od krumpira s mesom, vrhnjem, čajem
Prije spavanjaČaša jogurta
Cijeli danKao ponedjeljak

Subota:

DoručakVoćni pilaf, palačinke, sok
SnackKiselo od zobi
RučakJuha od heljde s povrtnom juhom, pečena riba, pire krumpir, kompot
Popodnevni međuobrokPuding na pari od svježeg sira
VečeraPaprikaš od povrća s piletinom, čaj s mlijekom
Prije spavanjaČaša fermentiranog pečenog mlijeka
Cijeli danKao ponedjeljak

Nedjelja:

DoručakVoćna salata s vrhnjem, nizozemski sir, žele od zobenih pahuljica
SnackSalata od kupusa
RučakJuha s okruglicama, pileći pilaf, kompot
Popodnevni međuobrokKrumpir zrazy, infuzija šipka
VečeraPunjene tikvice, pita od jabuka, čaj
Prije spavanjaČaša kefira
Cijeli danKao ponedjeljak

Ovaj izbornik nije konačan. Set jela možete mijenjati po vlastitom nahođenju, bez odstupanja od popisa dopuštenih i zabranjenih proizvoda.

Dijetalni zahtjevi za hemodijalizom bubrega mogu se uvelike razlikovati. Često se pri odabiru optimalne prehrane treba voditi ne toliko standardnim preporukama koliko promjenama u stanju pacijenta, njegovoj težini i dobi, krvnom tlaku i količini bjelančevina u mokraći. Stoga je poželjno da pacijent na dijeti vodi dnevnik prehrane, gdje svaki dan zapisuje svu pojedenu hranu i bilježi zdravstveno stanje.

Značajke prehrane za bolesnike na dijalizi bubrega

Ozbiljna dijagnoza smrtni je čimbenik koji pacijentov čitav život doslovno preokreće. Promjena u svakodnevnoj rutini, navikama često postaje jamstvo produljenja postojanja, pa čak i spasenja osobe. Hemodijaliza je postupak koji pomaže uklanjanju viška tekućine i toksina iz tijela pacijenta s oštećenim sustavom izlučivanja. "Umjetni bubreg" je "neslužbeni" naziv opreme koja se koristi za opisanu manipulaciju. U akutnoj patologiji ili kroničnom zatajenju bubrega (kronično zatajenje bubrega) dijaliza je nezamjenjiva metoda liječenja uz obvezno pridržavanje posebne prehrane.

Pravilna prehrana tijekom dijalize na bubrezima

Osnova pravilne prehrane kod zatajenja bubrega je poseban sustav. Dijeta za dijalizu bubrega dizajnirana je uzimajući u obzir prosječnu brzinu metabolizma pacijenta i učestalost pročišćavanja krvi. Činjenica je da se kao rezultat peritonealnog postupka ili hemodijalize iz tijela ne uklanjaju samo toksini, već i korisni elementi: aminokiseline, vitamini.

Tablica kemijskog sastava hrane za bolesnike na dijalizi

Postoje obvezne kalorijske norme koje osiguravaju pravodobni unos potrebnih komponenata (35-40 kcal po kilogramu težine pacijenta, u ležećem načinu - 30).

Dijaliznu prehranu karakteriziraju određene norme kemijskog sastava hrane, koje su navedene u ovoj tablici..

Elementi hraneDnevna količina (grami)Značajke potrošnje
Protein60Većina nije životinjskog podrijetla.
Mastijedna stotina25-30% - biljni izvori.
Ugljikohidrati350Više od pola slatke (ne brašne) hrane i meda.
Elementi u tragovima (K, Na, Ca)2.4Ne preporučuje se povećavanje naznačene doze..
Tekućina1000Prekomjerna upotreba strogo je zabranjena..
Sol4-5Preporučljivo je uopće ne koristiti, jer NaCl izaziva žeđ.

Pravila prehrane i kuhanja

Liječnici preporučuju redovite frakcijske obroke tijekom dijalize (5-6 obroka dnevno). Ova metoda organiziranja unosa hrane smanjuje opterećenje na sustavu za izlučivanje i hranu. Kuhanje je nježno, a maksimalizira zadržavanje hranjivih sastojaka. Da biste saznali pravu količinu hrane, potrebna vam je kuhinjska vaga. Takva jedinica omogućit će vam točno određivanje težine pojedinog dijela. Da biste detaljno opisali sastav svakog proizvoda, na telefonu je instaliran poseban program. U krajnjem slučaju, količina bjelančevina, masti i ugljikohidrata u hrani može se naći na Internetu.

Hrana za jesti

Popis namirnica za dijetalnu dijetalnu prehranu prilično je širok. Sastaviti prikladan jelovnik u potpunosti je u mogućnosti svakog pacijenta. Evo uzorka popisa hrane za dijalizu:

  • Proizvodi od brašna mogu se jesti, ali u ograničenim količinama (do 170 g dnevno). Dopušteno je u prehranu uključiti raženi kruh. Stručnjaci preporučuju izradu domaćih pečenih proizvoda s najmanje soli.
  • Juhe i juhe od povrća. Dnevna stopa nije veća od 250 grama.
  • Meso i riblji proizvodi (nemasne sorte, 100 g - 24 sata). Perad, govedina, zec - na pari ili kuhani. Tada možete lagano pržiti u biljnom ulju. Ribu treba birati s najmanjim udjelom masti: morski pelud, grgeč, suton.
  • Mliječni proizvodi imaju više ograničenja: 150 g dnevno - maksimum za mlijeko, koje se dodaje gotovim jelima, 140 g - kiselo vrhnje, svježi sir - 30 g.
  • 200 grama je količina žitarica. Bolje je dati prednost riži i sagu. Žitarice se ne mogu kombinirati s mesnim jelima.
  • Bobice i voće mogu se jesti u bilo kojem obliku, osim zabranjenih vrsta, o čemu će biti riječi u nastavku.
  • Povrće odabire liječnik koji sastavlja jelovnik na temelju dopuštenog broja elemenata. Obično možete jesti: krumpir (250 g), krastavce, rajčicu. Vrlo korisno: salata, sve vrste kupusa, zelje, mrkva.
  • Slatkiši: mousses, žele, šećer, med. (Dijabetičari se ne računaju).
  • Umaci, preljevi za salate pripremaju se na bazi kiselog vrhnja, maslaca, rajčice. Od začina dopušteno je dodavanje limunske kiseline i vanilije.
  • Pića: crni i biljni čaj, slaba kava, razni sokovi.
  • Masti: biljno ulje (60 g), maslac (30 g).

Zabranjena hrana

Prehrambeni sustav tijekom hemodijalize zabranjuje upotrebu određenih proizvoda na jelovniku. Na primjer, oni koji sadrže kalij, fosfor. Ti se elementi u tragovima loše izlučuju nezdravim bubrezima. Povećane doze K mogu biti fatalne. Kod zatajenja bubrega postoji niz namirnica koje se ne smiju konzumirati:

  • mesne juhe i dekocije;
  • kobasica, kobasice, dimljeno meso, slana riba;
  • sir (sadrži puno soli i bjelančevina);
  • voće: grožđe, marelice, banane i breskve;
  • bobičasto voće: trešnje, ribiz;
  • povrće: mahunarke, ukiseljena hrana, špinat, gljive;
  • desert: čokolada, suho voće, slatko pecivo;
  • kakao;
  • životinjske masti (mast).

Oksalna kiselina je također neželjeni element u ploči pacijenta na hemodijalizi. Da bi vratio supstance koje nedostaju, liječnik može propisati posebne lijekove. Neovlašteni unos lijekova vrlo je nepoželjan..

Usklađenost s režimom pijenja

Zahvaćeni bubrezi ne mogu preraditi istu količinu tekućine, pa dijalizni bolesnici prate količinu tekućine koja ulazi u tijelo. Konzumirana voda, kao i juhe, dopušteno piće ne smije prelaziti 1 litru dnevno. Stručnjaci preporučuju utaživanje žeđi čistom vodom.

Ukusni i zdravi recepti za dijalizu

Dijetalni jelovnik za mnoge ljude znači jesti nježnu, neukusnu (ali zdravu) hranu. Ovo je zabluda.

Skrećemo vam pažnju tri glavna primjera recepata iz recenzija na tematskim forumima:

  • "Heljda poput trgovca." Kuhana perad, lagano pržite na biljnom ulju dok ne postane svježa. Zatim isperite žitarice, zagrijte u tavi. Dalje, trebate uzeti posuđe s debelim zidovima (po mogućnosti kotlić), staviti sve sastojke, sipati vodu i pirjati. Možete dodati nasjeckanu rajčicu ili kiselo vrhnje.
  • Kruh u pećnici. Brašno (1 čaša) pomiješano je sa začinima (koriste se samo začini koje je odobrio liječnik). Kurkuma, sjemenke kima, bosiljak, korijander i drugi okusi trebaju se posuti po ukusu i bez narušavanja zdravlja. Vozite jaje u dobivenu smjesu i dodajte malo biljnog ulja. Sve temeljito promiješajte. Od tijesta radimo kolače i pečemo pola sata.
  • Salata Khrum-Khrum. Sirova mrkva i repa se režu na trake. Dodaje se zgnječeni češnjak i lagano pritisne prešom. Krumpir se nasjecka na isti način kao i ostalo povrće, a zatim se opere s puno vode (2 sata). Nakon duljeg namakanja, korjenasto povrće treba pržiti dok ne porumeni. Sve pomiješajte, dodajte "kapljicu" soli i majoneze.

Takvi recepti nikoga neće ostaviti ravnodušnim. Navedena jela mogu se sigurno ponuditi gostima, neće pogoditi da su ih počastili posebnim "grickalicama".

Nekoliko opcija za dnevni meni

Sastavljanje posebne prehrane odgovoran je posao. Postoje gotovi primjeri jelovnika za dijetalnu dijalizu. Nudimo najpopularniji popis jela za bilo koji dan u tjednu:

doručakmeđuobrokručakPopodnevni čajvečera
1. Rižina kaša s mlijekom (50 g); crni, slabi čaj (200 g).1. Voćna salata s vrhnjem (150 g).1. Vegetarijanska juha od pirea (250 g); kuhani komad govedine (50 g);
raženi kruh (150 g); salata od povrća (160 g).
1. Voćni žele (100 g).1. Pečeni krumpir (na pari), 250 g; kuhana pileća prsa s umakom od kiselog vrhnja (75 g);
salata od svježeg povrća (150 g);
biljni odvar (200 g).
2. Goveđi jezik (100 g);
vinaigrette s biljnim uljem (150 g);
slaba kava (200 g).
2. Pečena jabuka (100 g).2. Boršin od cikle s vrhnjem (125 g);
stroganoff od kuhanog mesa (55/100 g);
pire krumpir (180 g);
kompot od višanja (150 g).

2. Uvarak od šipka (100 g).2. Šnicla od prženog kupusa (200 g);
kolut s rezancima sa svježim sirom (1 2 porcije w / s 110 g);
napitak od brusnice (150 g).
3. Proteinska omleta na pari (110 g);
svježe povrće; (170 g)
- čaj (200 g).
3. Sok od šljive (200 g).3. Ječmena juha s povrćem (250 g);
varivo od mesa (55/260 g);
voćni sok (bilo koji, 200 g).
3. Narančasta.3. Dinstane tikvice (200 g);
pita od jabuka (150 g);
žele (150 g).

Prevencija bubrežnih bolesti

Da tijelo ne bi davalo ozbiljne "neuspjehe", ne treba zanemariti preventivni liječnički pregled. Bubrezi će vas oduševiti izvrsnim zdravljem ako se budete pridržavali nekih jednostavnih pravila:

  • Dijeta. Proteine, masnu hranu treba svesti na minimum.
  • Izbjegavanje soli i alkohola.
  • Režim pijenja: 30-40 ml / kg tjelesne težine. (Norma za zdravu odraslu osobu, za dijete su brojevi nešto drugačiji).
  • Zdravlje crijeva (izbjegavajte zatvor).
  • Ravnoteža temperature i jačanje imuniteta. (Zaštititi od hipotermije).

Satovi joge, orijentalni plesovi vrlo su korisni. Ali teška tjelesna aktivnost može donijeti samo štetu.

Zaključak

"Bubreg-bubreg, s kamenim vrećicama" - pjeva se u jednoj šaljivoj pjesmi. No, tek kad se dogodi ozbiljna patologija, čovjeku nije do šale. Stoga bi zdravlje trebalo štititi "od malih nogu". Za one koji već imaju bolest uparenih organa, vrlo je važno pridržavati se propisa liječnika i posebne prehrane..

Uzorak izbornika prehrane za dijalizu

Hemodijaliza bubrega - pročišćavanje krvi uz pomoć aparata "umjetni bubreg". Ovaj postupak može produžiti život pacijenta za više od 15 godina i propisan je za akutno ili kronično zatajenje bubrega..

Hemodijaliza vraća kiselinsko-baznu ravnotežu, normalizira krvni tlak, uklanja otrovne tvari i višak tekućine iz tijela. Smanjena razina uree ukazuje na učinkovito čišćenje pacijenta.

Zašto je potrebna dijeta

Tijekom dijalize bubrega tijelo gubi veliku količinu hranjivih sastojaka, a pravilna prehrana doprinosi očuvanju i povećanju mikroelemenata toliko potrebnih tijelu.
Zbog činjenice da se stupanj metaboličkih poremećaja, kemijski sastav upotrijebljene otopine, kao i učestalost i trajanje postupka pročišćavanja krvi, pacijent mora dogovoriti o prehrani sa svojim liječnikom koji dolazi.

Preporuke za pravilnu nutritivnu terapiju

Postupak za umjetno pročišćavanje krvi zahtijeva značajnu količinu energije od osobe. Pojačan je proces metaboličke razgradnje, a određena proteinska komponenta ostaje u otopini za filtriranje. Pacijenti koji povremeno koriste aparat za hemodijalizu moraju se pridržavati sljedećih načela:

  • jesti više proteina;
  • povećati energetsku korisnost prehrane;
  • smanjiti unos soli i hrane bogate kalijem i fosforom;
  • konzumirajte manje tekućine.

Prihvatljiva hrana

Tijekom razmaka između postupaka pročišćavanja krvi, pacijent ne smije zaboraviti na potreban unos bjelančevina, masti i ugljikohidrata. Popis prehrambenih proizvoda prihvatljivih za hemodijalizu uključuje:

  • jaja, pureće i zečje meso, nemasna svinjetina i govedina;
  • plodovi mora s malo masnoće;
  • juhe od povrća bez mesa;
  • svježe povrće i voće, kao i sokovi;
  • čaj i kava;
  • maslac.

Samo nutricionist može pronaći pravu količinu hrane koja je dopuštena pacijentu.

Zabranjena hrana

Prehrana pacijenta trebala bi biti što je moguće slanija, a količina konzumiranog natrija ne smije prelaziti 6 g dnevno. Pacijentima koji pate od zatajenja bubrega ne smije se dopustiti ulazak u tijelo zajedno s lijekovima od aluminijskih elemenata. Ova tvar može uzrokovati demenciju, anemiju i uništavanje kostiju..

Poremećaji metabolizma kalcija i fosfora u tijelu su prilično česti. Abnormalni bubrezi ne mogu adekvatno ukloniti višak fosfora iz tijela, što zauzvrat može dovesti do krhkosti pacijentovog kostura.

Ispravljanje razine koncentracije ovih mikroelemenata postiže se pomoću mliječnih proizvoda, a u nekim slučajevima liječnik može propisati lijekove poput Almagela ili Sivilamera..

Popis hrane koju treba ograničiti na hemodijalizi:

  • žitarice;
  • sve vrste kobasica;
  • pića od kakaa;
  • sportska pića koja sadrže izotonik;
  • krumpir;
  • rajčica;
  • dimljeni i slani plodovi mora;
  • mesne juhe;
  • orašasti plodovi;
  • limuni;
  • grožđe.

Režim pijenja

Pacijenti čiju bubrežnu funkciju vrši uređaj s umjetnim bubrezima trebaju ograničiti unos pića i vode. Stvar je u tome što se višak tekućine ne izlučuje iz tijela zbog poremećene ravnoteže vode i elektrolita. Kao rezultat zanemarivanja ove preporuke, pojava edema mozga ili pluća, kao i razvoj hipertenzije, sasvim je moguća. Ako se tijekom dijalize ukloni velika količina tekućine, srce je pod velikim stresom, a krvni tlak skoči..

Ne zaboravite da se pri razgradnji ugljikohidrata i masti stvara tekućina, a mnogi prehrambeni proizvodi sadrže velik% vode u svom sastavu. U 100 g krastavaca ili kupusa ima više od 90 g vode, u 100 g svježeg sira ima oko 85 g tekućine, a u 100 g mesa - 55.

Dijeta broj 7 g

Terapijska dijeta broj 7 g već je dugo vremena među prehrambenim sustavima poznata kao "bubrežna". Velika varijacija ovog principa prehrane ukazuje da je za svaku fazu i razinu države dodijeljena vlastita prehrana..

Dijeta br. 7 g propisana je pacijentima kako bi se osigurala uravnotežena prehrana. U tom slučaju liječnik koji uzima lijek uzima u obzir moguće negativne posljedice hemodijalize, kao i osobitosti metaboličkog procesa.

Ovu prehranu karakterizira naglo smanjenje unosa soli, značajno smanjenje potrošnje pića i vode te biljnih bjelančevina. Razina masti i ugljikohidrata održava kalorijski sadržaj hrane u normalnom stanju, a sve aminokiseline potrebne za tijelo dolaze s dopuštenim mliječnim proizvodima, mesom i ribom.

U slučajevima kada pacijent nema komplikacija u obliku oticanja udova ili hipertenzije, dopušten je kruh bez soli. Ne preporučuje se dodavanje soli u gotova jela. Preporučuje se jesti 6 puta dnevno.
Sadržaj kalorija u prehrani kreće se u rasponu od 2800-2900 kalorija, kemijska komponenta karakterizirana je sljedećim pokazateljima:

  • 700-800 ml tekućine;
  • konzumacija do 2 g kalija;
  • ugljikohidrati u rasponu od 400-450 g;
  • proteini ne više od 60 g;
  • količina masti - 100-110g.

Primjer jelovnika za dijetu broj 7 G

  1. Prvi doručak uključuje 2 kuhana jaja i salatu od povrća.
  2. Jabuka za ručak.
  3. Ručak se sastoji od boršča bez mesa s vrhnjem i malog dijela kuhane govedine.
  4. Voćna salata za popodnevni međuobrok.
  5. Večera se sastoji od krumpirovog zraza i kiselog vrhnja kuhanog u biljnom ulju.

Život osobe čiji se bubrezi ne mogu nositi sa svojom funkcijom drastično se mijenja. Iako je u početku prilično teško slijediti preporuke liječnika, upravo će oni karakterizirati razinu dobrobiti pacijenta u budućnosti..

Prehrana pacijenta na hemodijalizi trebala bi biti potpuno uravnotežena. Pridržavajući se individualnih preporuka, pacijent pomaže smanjiti negativne čimbenike koji utječu na umjetno pročišćavanje krvi i održava razinu svog zdravlja.

Dijetalni stol broj 7g prema Pevzneru

Dijetalni stol broj 7g - jedna od varijacija medicinske prehrane za bubrežne bolesti. Propisan je samo za ozbiljnu završnu fazu bubrežnog zatajenja tijekom hemodijalize, kada pacijentu treba dodatno čišćenje tijela od metaboličkih proizvoda, nakupljenih toksina i otrovnih tvari.

Bit prehrane

Hemodijaliza je pročišćavanje krvi pacijenta pomoću aparata koji duplicira rad bubrega. Liječenje neće donijeti željene rezultate ako pacijent ne slijedi tablicu br. 7d.

Dijeta ima za cilj pružiti tijelu uravnoteženu prehranu, uzimajući u obzir karakteristike metabolizma i zaštititi ga od neželjene opijenosti.

Tablica 7g ima dobru energetsku vrijednost od 2800-3000 kalorija, što zadovoljava fiziološke potrebe pacijenta za hranjivim tvarima..

Kemijski sastav prehrane:

  • Ugljikohidrati - 400-450 grama (100 grama šećera);
  • Proteini - 60 grama;
  • Masnoća - 100-110 grama.

U slučaju bolesti bubrega, prije svega, smanjuje se količina konzumacije proizvoda koji sadrže proteine, pa dijeta br. 7a dopušta samo 20 grama proteina, dijeta br. 7b - 40 grama proteina dnevno. U hemodializi s teškim zatajenjem bubrega, stopa bjelančevina je veća, jer ga umjetni bubrežni aparat pomaže u razgradnji.

Količina slobodne tekućine smanjuje se na 600-800 mililitara dnevno.

Dijeta br. 7g - bez soli, sva hrana se konzumira svježa. U nedostatku edema i hipertenzije, urolog čini iznimku i dopušta pacijentu da konzumira 2-3 grama natrijevog klorida dnevno.

Korisna i nezdrava hrana na stolu

Dijeta na hemodijalizi pruža pacijentu zadovoljavajuću, uravnoteženu i nježnu prehranu koja podržava normalan metabolizam i rad unutarnjih organa, uzimajući u obzir ozbiljno zatajenje bubrega. Tablica br. 7d uključuje sljedeći set proizvoda i jela:

  • Domaće pečeni pšenični i raženi kruh, bez soli;
  • Vegetarijanske juhe, juha od cikle i boršč u povrtnim juhama, kao i mliječne juhe, ali u ograničenim količinama;
  • Kuhano meso i perad s niskim udjelom masti ne više od 100 grama dnevno;
  • Nemasna riba i plodovi mora;
  • Mliječni proizvodi u ograničenim količinama;
  • Jaja u količini od 2-3 komada dnevno (meko kuhana, omlet i kao sastojak u jelima);
  • Male količine žitarica, prednost se daje riži i sagu;
  • Svježe i kuhano povrće;
  • Voće i bobice u sirovom, kuhanom i pečenom obliku;
  • Šećer i med kao zaslađivači u jelima;
  • Maslac i biljno ulje, posebno maslinovo ulje, koje sadrži veliku količinu aminokiselina;
  • Slaba kava s mlijekom, crnim i zelenim čajem, juhom od divlje ruže, kamilice i pšeničnih mekinja, razrijeđenim svježim povrćem i voćem.

Proteinski proizvodi životinjskog podrijetla (riba, meso i perad) pripremaju se u dvije faze - prvo se kuhaju, a zatim dinstaju ili peku. Prethodno kuhanje neophodno je za hlapljenje ekstraktivnih komponenata koje su nepoželjne u hemodijalizi.

Dijetalni stol broj 7g bit će test za one koji su navikli jesti samo slanu i začinjenu hranu. No, čovjek se navikne na bilo kakvu prehranu za 2-3 dana. Jelovnik se neće činiti tako bljutav ako se okus jelima poboljša umacima od mlijeka i kiselog vrhnja, sosom od kiselog povrća i slatkog voća, začinima i limunskom kiselinom.

Da bi rezidualna bubrežna funkcija osigurala filtraciju krvi, tablica 7g prema Pevzneru uvodi ograničenja. U vrijeme medicinske prehrane iz prehrane su isključeni:

  • Kruh od kvasca, sva brašna i konditorski proizvodi;
  • Juhe na bazi juhe od mesa, ribe i gljiva;
  • Masno meso i prerađeni mesni proizvodi;
  • Slana i dimljena riba, kavijar;
  • Sve vrste sireva;
  • Mahunarke (grašak, slanutak, leća, grah);
  • Kiselo, ukiseljeno i slano povrće;
  • Čokolada, sladoled, suho voće (zasićeno kalijem);
  • Masti za kuhanje, margarin i vatrostalne životinjske masti;
  • Pikantni preljevi, kečap i majoneza;
  • Kakao, industrijski sokovi, gazirana pića, mineralna voda s natrijevim kloridom, alkohol.

Izbornik za svaki dan

Terapijska dijeta za hemodijalizu bubrega promiče česte i razlomljene obroke svaka 2-3 sata. Dobiva se 5-6 obroka dnevno u obrocima od 250-300 grama.

Tablica br. 7g sastavljena je za svakog pacijenta zasebno, uzimajući u obzir težinu bolesti, moguću prisutnost prekomjerne težine i preferencije okusa. Dobivši preporuke o prehrani od liječnika, uzimajući u obzir dnevnu energetsku vrijednost i kemijski sastav prehrane, možete sami napraviti svoju prehranu.

Primjer jelovnika za tjedan dana izgleda ovako:

ponedjeljak

  • Doručak: proteinska omleta na pari, čaj sa šećerom;
  • Ručak: mousse od voća;
  • Ručak: juha od kupusa s mesom, krumpir zrazy;
  • Međuobrok: čaša soka od jabuke;
  • Večera: kuhani brancin sa zelenom salatom i zelenim krastavcem.

utorak

  • Doručak: sago kaša s maslacem, slaba kava s mlijekom;
  • Ručak: pečena kruška sa svježim sirom i cimetom;
  • Ručak: vegetarijanska juha, pljeskavice na pari i pire od krumpira;
  • Međuobrok: čaša razrijeđenog soka od višanja;
  • Večera: palačinke od tikvica, uvarak od šipka.

srijeda

  • Doručak: 2 meko kuhana jaja s salatom od rajčice i krastavaca;
  • Ručak: žele od crvenog ribiza;
  • Ručak: juha od povrća s rezancima, kotleti od mrkve;
  • Međuobrok: žele od jagoda;
  • Večera: žele oslić, salata sa svježim povrćem, začinjena maslinovim uljem.

četvrtak

  • Doručak: kukuruzni griz s džemom, čaj;
  • Ručak: pečena jabuka s medom;
  • Ručak: dijetalna juha od kupusa, polpete u kremastom umaku;
  • Međuobrok: voćni sufle;
  • Večera: rižina kaša s povrćem.

petak

  • Doručak: muffini od tikvica, slatki čaj s limunom;
  • Ručak: dinstana mrkva s vrhnjem;
  • Ručak: juha s kupusom i mrkvom, mesne okruglice od govedine s krumpirom;
  • Međuobrok: sljez sa zelenim čajem;
  • Večera: voćni pilav.

subota

  • Doručak: lijene okruglice s maslacem;
  • Ručak: mousse od brusnice;
  • Ručak: vegetarijanski boršč sa vrhnjem, palačinke;
  • Međuobrok: par kriški dinje;
  • Večera: povrtna tepsija.

nedjelja

  • Doručak: slatki omlet;
  • Ručak: ribana mrkva sa šećerom;
  • Ručak: lagana juha od povrća, palačinke od riže;
  • Međuobrok: mliječni puding s borovnicama;
  • Večera: kuhani pileći file, salata sa svježim kupusom i krastavcem.

Dijeta br. 7g za hemodijalizu preporučuje svaki dan prije spavanja popiti čašu tople juhe od bobica šipka ili pšeničnih mekinja.

Recepti za jelo

Dijetalni stol broj 7g nije strog prema mehaničkim i termičkim štednjama. Dopuštena je bilo koja termička obrada proizvoda: kuhanje, pečenje, dinstanje, pa čak i lagano prženje. Posuđe se poslužuje u izvornom obliku (bez mljevenja i pročišćavanja) na ugodnoj temperaturi za pacijenta u rasponu od 15-60 stupnjeva.

Juha od povrća

  • 1/3 glavice kupusa (oko 500 grama);
  • 3 krumpira;
  • 2 rajčice;
  • 1 mrkva;
  • 1 glava luka;
  • 2 žlice. l. biljno ulje;
  • Grančica kopra i peršina.

Izrežite krumpir na kocke i pošaljite ga da kuha u loncu. Narežite kupus i dodajte ga krumpiru nakon 10 minuta. U tavi s biljnim uljem vršimo prženje luka i mrkve. Kad je povrće u juhi gotovo gotovo, prelijte mu prženjem i sitno nasjeckanom rajčicom. Nakon 5 minuta maknite s vatre, dodajte svježe začinsko bilje, pustite da se kuha.

Sjeckani pileći kotleti

  • 500 grama pilećeg mesa;
  • 2-3 st. l. integralno brašno;
  • 2 žlice. l. kiselo vrhnje;
  • 1 jaje;
  • 30 grama biljnog ulja;
  • Grančica peršina.

Meso skuhajte i sitno nasjeckajte nožem, bez upotrebe brusilice za meso. Kombinirajte meso s jajetom, brašnom, vrhnjem i sjeckanim začinskim biljem. Sve temeljito promiješajte, oblikujte male kolače i pržite ih s obje strane na tavi podmazanoj biljnim uljem. Kotlete poslužite na stolu sa svježim povrćem.

Puding od skute

  • 500 grama nemasnog svježeg sira;
  • 4 jaja;
  • ½ šalica šećera;
  • 4 žlice. l. kiselo vrhnje;
  • 2 žlice. l. škrob;
  • 20 grama maslaca;
  • Cimet i vanilin po ukusu.

Odvajamo žumanjke od bjelančevina i posljednje šaljemo u hladnjak. Kombinirajte svježi sir sa škrobom, vrhnjem, žumanjcima, cimetom i vanilijom. Sve temeljito promiješamo, najbolje u blenderu. Ohlađene proteine ​​istucite mikserom zajedno sa šećerom dok ne nastane gusta bijela pjena. Pažljivo kombinirajte masu od skute s proteinskom masom, nakon čega smjesu stavimo u posudu za pečenje podmazanu maslacem. Trovamo budući puding u pećnici 20-25 minuta.

Riža tepsija s jabukama

  • 200 grama rižinih žitarica;
  • 1 čaša mlijeka;
  • 1 čaša vode;
  • 2 jaja;
  • 3 velike jabuke;
  • 2-3 st. l. grožđice;
  • 2 žlice. l. Sahara;
  • 100 grama maslaca;
  • Cimet po ukusu.

Namočite grožđice u vodi dok ne nabubre. Kombinirajte čašu mlijeka sa čašom vode, tekućinu prokuhajte. Opranu rižu ulijte u lonac, dodajte šećer i kuhajte dok žitarice ne budu spremne (10-15 minuta). Prekuhanu rižu premjestite u posudu, pomiješajte s maslacem i žumanjcima. Ogulite jabuke, narežite ih na male komadiće i zajedno s grožđicama pošaljite u smjesu riže. Na kraju u tepsiju dodajte bjelanjke umućene u gustu pjenu. Sve uredno stavite u posudu za pečenje, prethodno podmazanu maslacem. Vrijeme kuhanja je pola sata u pećnici zagrijanoj na 180 stupnjeva. Pospite cimetom na toplu tepsiju i ukrasite svježim bobicama.

Dijetalni stol broj 7 g s hemodijalizom dat će dobre rezultate, pod uvjetom da se strogo i redovito poštuje. Višak tekućine uklanja se iz tijela, natečenost nestaje, ravnoteža vode i soli se normalizira i opće stanje pacijenta osjetno se poboljšava.